Novel Food, NRV
& Health Claims.
Das Nachschlagewerk für die Regulatorik von Nahrungsergänzungsmitteln – durchsuchbarer EU-Novel-Food-Katalog, NRV-Werte, BfR-/EFSA-Höchstmengen, Health-Claim-Regeln und aktuelle Entwicklungen. Verständlich erklärt.
Ist dein Stoff Novel Food?
Durchsuche 959 Stoffe mit Status je Pflanzenteil. Tipp einen Namen, Trivialnamen oder POL-Code ein oder filtere nach Status. Grundlage: gebündelter EU-Novel-Food-Katalog.
NRV – Nährstoffbezugswerte
Referenzmengen nach VO (EU) 1169/2011, Anhang XIII. Ein Health Claim ist nur zulässig, wenn eine Tagesportion ≥ 15 % des NRV liefert. % NRV = eingesetzte Menge / NRV × 100.
| Nährstoff | NRV (100 %) |
|---|---|
| Vitamin A | 800 µg |
| Vitamin D | 5 µg |
| Vitamin E | 12 mg |
| Vitamin K | 75 µg |
| Vitamin C | 80 mg |
| Thiamin (B1) | 1,1 mg |
| Riboflavin (B2) | 1,4 mg |
| Niacin (B3) | 16 mg |
| Vitamin B6 | 1,4 mg |
| Folsäure | 200 µg |
| Vitamin B12 | 2,5 µg |
| Biotin | 50 µg |
| Pantothensäure | 6 mg |
| Kalium | 2000 mg |
| Chlorid | 800 mg |
| Calcium | 800 mg |
| Phosphor | 700 mg |
| Magnesium | 375 mg |
| Eisen | 14 mg |
| Zink | 10 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Mangan | 2 mg |
| Fluorid | 3,5 mg |
| Selen | 55 µg |
| Chrom | 40 µg |
| Molybdän | 50 µg |
| Jod | 150 µg |
Höchstmengen & Obergrenzen
In Deutschland gibt es keine rechtsverbindlichen Höchstmengen für Vitamine/Mineralstoffe – maßgeblich sind BfR-Empfehlungen und EFSA-Obergrenzen (UL). Auswahl (Stand Juli 2026); im Zweifel prüfen wir den Einzelfall in der Rezepturbewertung.
| Stoff | BfR (NEM) | EFSA-UL | Quelle | Hinweis |
|---|---|---|---|---|
| Vitamin D | 20 µg/Tag (NEM) | EFSA-UL 100 µg/Tag | BfR 2021/2024; EFSA 2023 | > 20 µg: BVL/BfArM-Graubereich Richtung Arzneimittel |
| Vitamin K2 (MK-7) | 25 µg/Tag | kein EFSA-UL | BfR 2021 | Warnhinweis für Personen mit Gerinnungshemmern erforderlich |
| Magnesium | 250 mg/Tag (supplementär) | UL 250 mg (SCF) | SCF 2001 / BfR 2017/2024 | auf ≥ 2 Portionen/Tag verteilen (Verträglichkeit) |
| Zink | 6,5 mg/Tag | UL 25 mg (gesamt) | BfR 2021 | — |
| Vitamin C | kein numerischer Wert | gut verträglich | EFSA | sehr hohe Mengen können abführend wirken; marktüblich bis ~1000 mg |
Health Claims
Gesundheitsbezogene Angaben sind nur zulässig, wenn sie im EU-Register (VO (EG) 1924/2006 / VO (EU) 432/2012) zugelassen sind und die Bedingung erfüllt ist – für Vitamine/Mineralstoffe i. d. R. ≥ 15 % NRV je Tagesportion. Krankheitsbezogene Aussagen sind generell unzulässig (Art. 7 LMIV).
Beispiele (Vitamine/Mineralstoffe)
„Vitamin D trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei“ · „Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei“ · „Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei“ – jeweils nur ab 15 % NRV.
Kreatin
„Kreatin erhöht die körperliche Leistung bei Schnellkrafttraining…“ – Bedingung 3 g/Tag. Zweiter Claim: Muskelkraft bei über 55-Jährigen (3 g/Tag + Krafttraining). Kognitions-Claim: 2026 abgelehnt.
Protein
„… trägt zu Zunahme/Erhaltung von Muskelmasse und normalen Knochen bei“ – Bedingung: „Quelle für Protein“ (≥ 12 % der Energie) bzw. „hoher Proteingehalt“ (≥ 20 %).
Kohlenhydrat-Elektrolyt-Lösungen (Sportgetränke)
Ausdauer-/Wasseraufnahme-Claim nur bei: 80–350 kcal/L aus KH, ≥ 75 % hochglykämische KH (Glucose/Maltodextrin/Saccharose – Fruktose zählt nicht), 20–50 mmol/L Natrium, Osmolalität 200–330 mOsm/kg.
Botanicals („on hold“)
Viele Pflanzen-Claims sind noch nicht final bewertet („on hold“) – keine wirkungsbezogene Auslobung ansetzen (z. B. Stress, Schlaf, Gedächtnis).
Neuigkeiten & Entwicklungen
EU lehnt Kreatin-Kognitions-Claim ab
Die EU-Kommission hat die beantragte Angabe „Kreatin verbessert die kognitive Funktion“ abgelehnt. Zulässig bleiben nur der Leistungs-Claim (3 g/Tag) und der Muskelkraft-Claim für über 55-Jährige.
BfR warnt vor Ashwagandha-Präparaten
Das BfR rät von Ashwagandha (Withania somnifera) ab – besonders für Kinder, Schwangere/Stillende und Personen mit Lebererkrankungen. In Deutschland weiterhin verkäuflich (kein Verbot), aber unter Beobachtung; Dänemark hat ein Verkaufsverbot.
Vitamin-D-Höchstmenge bestätigt
Nach EFSA-Neubewertung (UL 100 µg/Tag bestätigt) bleibt die BfR-Empfehlung für NEM bei 20 µg/Tag. Oberhalb 20 µg sieht die Expertenkommission BVL/BfArM den Arzneimittelbereich.
EU-Article-8-Verfahren für Botanicals
Mehrere Pflanzenstoffe (u. a. Ashwagandha, Curcumin, Grüntee-EGCG, Melatonin) wurden für eine EU-weite Sicherheitsprüfung priorisiert – künftige Beschränkungen möglich.
Magnesium: 250 mg/Tag als Höchstmenge
Das BfR empfiehlt max. 250 mg Magnesium/Tag über NEM (statt früher 400 mg), verteilt auf ≥ 2 Portionen – wegen möglicher abführender Wirkung.
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Rezeptur prüfen lassen →Hinweis: Dieses Lexikon ist eine allgemeine, unverbindliche Orientierung nach aktuellem Stand (Juli 2026) und ersetzt keine rechtsverbindliche Prüfung oder Rechtsberatung. Der Novel-Food-Status kann sich ändern; Höchstmengen und Claims werden von BfR/EFSA/EU-Kommission fortlaufend angepasst. Maßgeblich sind stets die offiziellen Quellen (EU Novel Food Catalogue, EU-Register der Angaben, BfR, EFSA).